De récord en récord. La Denominación de Origen Protegida Queso Mahón-Menorca ha presentado recientemente los datos de comercialización del pasado ejercicio con un nuevo récord de ventas. Las 47 queserías inscritas en el Consejo Regulador, de las cuales 41 son artesanas, produjeron un total de 3.298.711 kilos de queso, mientras que la comercialización alcanzó los 2.649.784 kilos, un 1,74 por ciento más que en 2024. Y todo ello, a pesar de un descenso en la producción del 6,5 por ciento que se situó por debajo de las 3000 toneladas.
Las cifras presentadas por el presidente del Consejo Regulador, Julio de Olives y la consellera d’Economia i Serveis Generals del Consell Insular de Menorca, Maria Antònia Taltavull confirmaron la fortaleza de uno de los productos agroalimentarios más emblemáticos de la Isla cuyo valor económico se situó en torno a los 25,2 millones de euros en ventas. En este sentido, la gerente de la DOP, Carol Quevedo, subrayó que 2025 había sido un año de consolidación en el que, pese a los retos que había tenido el sector, la marca DOP Mahón-Menorca había demostrado solidez y había vuelto a alcanzar un valor histórico de comercialización, impulsado por la estrategia de promoción y la fidelización de los mercados nacionales». Desde 2010, la comercialización ha crecido más de un 32 por ciento, pasando de 1,99 millones de kilos a los actuales 2,64 millones.
MERCADOS.
A nivel nacional, Balears continuó siendo el principal destino del queso Mahón-Menorca y es que entre Menorca, Mallorca y Eivissa, se concentraron el 68 por ciento de las ventas tal y como explicaron los representantes de la DOP. Mientras que Mallorca y Eivissa absorbieron 1.269.689 kilos, equivalente al 48 por ciento del total, Menorca representó el 20 por ciento con 533.345 kilos. Por su parte Catalunya, uno de los mercados secundarios a nivel nacional más importantes, recibió el 14 por ciento y el resto de España el 11 por ciento.
En cuanto a la exportación, las cifras alcanzaron los 186.311 kilos, que representan el 7,03 por ciento de las ventas con un alcance de 43 países. Estados Unidos se mantuvo como el principal mercado exterior con 106.822 kilos, lo que supone el 57,34 por ciento del total exportado. Le siguieron República Dominicana con 29.275 kilos y Alemania, con 8.890 kilos. Francia y México completaron los cinco principales destinos internacionales. Uno de los aspectos más llamativos de las cifras es que el queso Mahón-Menorca vende actualmente mejor fuera de la Unión Europea que dentro del mercado comunitario. Según los datos del Consejo Regulador, el 85,36 por ciento de la exportación se dirige a países terceros, frente al 14,64 por ciento que se comercializa en la UE. Esto refleja que, en Europa, el producto compite en un entorno altamente saturado por grandes potencias queseras como Francia, Italia, Holanda o Alemania, mientras que en terceros países logra una diferenciación más clara vinculada al origen, la tradición y el carácter mediterráneo.
ESTRUCTURA.
En Menorca, alrededor del 90 por ciento de la superficie labrada se dedica a forrajes y cereales para la alimentación del ganado vacuno. Actualmente existen 93 ganaderías y 40 empresas comercializadoras y las razas autorizadas para la producción de leche destinada a la DOP son la menorquina, frisona y parda alpina si bien se permite hasta un cinco por ciento de leche de oveja de raza menorquina, aunque en la práctica la mayoría de elaboraciones se realizan con leche de vaca. Durante 2025, las explotaciones inscritas produjeron 38,6 millones de litros de leche, de los cuales 28,5 millones se destinaron a la elaboración de queso protegido por la denominación de origen, lo que representa el 74 por ciento del total. En cuanto a variedades, el queso semicurado ha seguido siendo el principal motor comercial del sector, al representar el 64 por ciento de las ventas. Le siguen el curado, con un 19 por ciento, y el tierno, con un 17 por ciento.