El 9 de julio de 2025, se cumplirá el primer aniversario de la aprobación del XVII Convenio Colectivo de Hostelería de las Illes Balears. Fue el primer texto en mucho tiempo sometido a una revisión integral y exhaustiva. Para la nueva directiva de la FEHM supuso un reto inaugural de primer orden vivido bajo una intensa presión mediática, convocatoria firme de huelga y un proceso negociador largo, exigente y transparente. El acuerdo es bueno para el conjunto del sector y sus efectos prácticos confirman que el texto estaba a la altura del desafío.
Quiero reconocer a todas las organizaciones involucradas. Esta negociación se sostuvo en la unidad y en sintonía con el tejido empresarial balear, incluyendo restauración y ocio nocturno. La desconvocatoria de la huelga por parte de las organizaciones sindicales fue un necesario ejercicio de responsabilidad que facilitó un cierre ordenado del proceso, aun cuando la parte sindical no suscribiera unánimemente el acuerdo.
El resultado es un texto modernizado que ordena las reglas esenciales de organización del trabajo y pretende alinearlas con la productividad, con utilidad comprobada para empresas de cualquier tamaño. El balance técnico es claro. El artículo 7 refuerza la presunción de contratación indefinida y exige fundamentar con precisión la temporalidad, aportando seguridad jurídica y disciplina organizativa. Además, ordena la gestión de plantillas y el seguimiento paritario, base imprescindible para planificar picos de actividad sin perder eficiencia. El artículo 8.2 moderniza el régimen de las personas fijas discontinuas con un sistema de llamamiento mejorado y reforma la garantía de ocupación, que puede aumentar hasta 9 meses cuando la actividad continuada y estable lo avale, con reglas de reversión tasadas y fraccionamiento de periodos dentro del año natural. Esto ha reducido la litigiosidad, ha dado previsibilidad a las plantillas y ha permitido a muchas empresas una mejor adaptación. El artículo 16 desbloquea la posibilidad de negociar el segundo día de descanso cuando no existe representación legal de las personas trabajadoras, respetando el marco legal y preservando el equilibrio operativo. Era una demanda histórica y hoy es una solución útil y utilizada.
También clarificamos la incompatibilidad entre compensaciones y seguros, evitando solapamientos de premios e indemnizaciones y dotando de mayor seguridad jurídica los ceses y contingencias. En materia de igualdad y diversidad hemos dado un paso al frente: incorporamos un capítulo específico LGTBI, un protocolo de actuación contra el acoso, formación obligatoria y lenguaje inclusivo. No es solo cumplimiento normativo; es cultura organizativa y atracción de talento. Otro elemento clave es la autonomía de la mesa sectorial: el sector ha demostrado que sabe autorregularse con responsabilidad, sin injerencias externas. Eso explica nuestra oposición ante reducciones de jornada y decididas desde fuera: el convenio fija con claridad la jornada anual y prevé cómo adaptarla; alterar unilateralmente ese equilibrio supondría una intrusión intolerable que dañaría empleo, servicio y competitividad.
La jubilación forzosa, incorporada con rigor y con requisitos garantistas, es una herramienta que favorece el relevo generacional y la gestión de plantillas, siempre vinculada a contrataciones indefinidas y a tiempo completo. Es una medida responsable, no de ajuste coyuntural. En definitiva, es un convenio que funciona y está orientado a mejorar la organización del trabajo y en el cual los salarios pactados están a la altura, son los más elevados de España y son propios de un sector responsable y socialmente comprometido. Sostengo que se ha convertido en un convenio modélico a nivel nacional. No lo afirmo con triunfalismo, sino con el orgullo sereno de quien ve que un texto pactado, técnico y claro ayudará a que el sector, que es el motor económico de nuestras islas, sea más productivo, moderno e inclusivo.
Nos quedan retos. El mayor, el control del absentismo, lo estamos abordando desde el Observatorio de Productividad y Absentismo. Erosiona la calidad del servicio, la equidad interna y la competitividad, por lo que exige un abordaje conjunto, datos compartidos y medidas eficaces. En la FEHM ya miramos hacia el 2028, con la misma ambición y voluntad de acuerdo y, sobre todo, idéntica convicción: la mejor política laboral para Balears se negocia aquí, en su mesa sectorial, sin intrusión, con responsabilidad y visión de futuro. El camino no es sencillo pero la labor realizada y el resultado obtenido demuestran que es el correcto.