En los últimos años la oferta de los hoteles rurales se ha sofisticado mucho. Al menos, en el caso de la finca ganadera con hotel de diseño de 12 habitaciones y restaurante con Estrella Verde Michelin Hábitat Cigüeña Negra. Este establecimiento, abierto hace tan sólo 4 años, ha ofrecido desde el principio la posibilidad de que sus clientes arranquen la última hoja del calendario en su hotel y asador gracias a su cena especial de Nochevieja.
2024 no será una excepción, y el reconocido hotel de Sierra de Gata ha organizado una cena de gala con cotillón, que correrá a cargo de su nuevo chef Carlos García-Adámez. En ella no faltará el producto estrella de esta finca ganadera: la carne de vacuno de Retwagyu, que ellos mismos han creado mezclando reses de raza Retinta con sementales Wagyu.
Menú de Nochevieja del restaurante con Estrella Verde Michelin de Hábitat Cigüeña Negra
Croquetas de jamón y cecina
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Sopa de castaña y boletus
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Canelón de bogavante, rape y gamba
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Tournedó de solomillo de Retwagyu
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Tarta tatín | Café y Petit-four
Tras la cena, se llevará a cabo una fiesta con cotillón, que durará hasta las 02:00 de la madrugada. Para los que quieran prolongar la experiencia disfrutando de las maravillosas instalaciones de este singular y romántico hotel de la dehesa extremeña, es posible hacerlo con una estancia mínima de 2 noches (sujeto a disponibilidad).