La Gaia – Ibiza Gran Hotel, restaurante con estrella Michelin y dos soles Repsol liderado por el chef Óscar Molina, ha celebrado este 9 de septiembre el segundo capítulo de La Mesa, el formato creado para reunir alrededor de una misma mesa diferentes voces vinculadas a Ibiza y convertir la gastronomía en un espacio de conversación, donde la memoria, los rostros y los platos conectan con el territorio.
Tras su primera edición, celebrada en mayo, La Mesa ha vuelto a reunir a diez comensales en la sala privada del restaurante. Una cita concebida para compartir historias y recuerdos especialmente ligados a las raíces, los rostros y los platos de Ibiza, dejando que cada experiencia personal contribuya a construir un relato colectivo sobre la isla.
Durante la cena, los invitados pudieron adentrarse en la propuesta gastronómica de La Gaia, que esta temporada permite descubrir diferentes formas de aproximarse al universo culinario de Óscar Molina, en esta ocasión a través de una reinterpretación de su menú degustación Horitzó, que significa «horizonte» en castellano.
La propuesta refleja una Ibiza en constante evolución a través de una sucesión de creaciones en las que Molina combina producto local, memoria y técnica contemporánea. Entre ellas se encuentran platos como la ostra al fuego con salsa meunière y caviar, el sorprendente plato de Miel, elaborado a partir de un panal acompañado de queso de Ses Cabretes, o el arroz de carabinero con velo de flores y sepia. En el apartado dulce aparecen propuestas como la crème brûlée de cítricos o la torrija de ensaimada.
La velada contó además con la colaboración de Krug, histórica maison de champán que ha acompañado a La Gaia a lo largo de la temporada 2026. La firma patrocinó este segundo encuentro, dando continuidad a la relación gastronómica desarrollada durante el año y formando parte de una cena concebida en torno al producto, el territorio y las historias que hay detrás de cada creación.
Las voces de la Ibiza contemporánea
El segundo capítulo reunió perfiles procedentes de disciplinas muy diferentes, pero conectados por su relación con la isla. Entre ellos estuvieron Álvaro Pérez Navazo, director técnico de Bodegas Can Rich, y Antonio Marí Prats, responsable de Can Xumeu Vinya, dos miradas vinculadas al vino y al paisaje vitivinícola ibicenco.
La artesanía estuvo representada por Elena Noguera Wilson, fundadora del estudio de cerámica Bartblanc, mientras que Fernando Oviedo, propietario de La Santa Ibiza, aportó la perspectiva de la coctelería y la hospitalidad.
También participaron Luna Lucarini, de Las Dos Lunas, uno de los restaurantes históricos de la isla; Paulina Mauvecin, chef y fundadora de Eat is Life; el creativo Alberto Amador, vinculado a los universos de la moda, la cultura y la comunicación; y Pere Tur Planells, chef de Sa Nansa y defensor de la cocina marinera tradicional ibicenca.
Perfiles y generaciones diferentes que encontraron en La Mesa un espacio común desde el que hablar de producto, tradición, creatividad y de la manera en que Ibiza continúa evolucionando sin perder el vínculo con sus raíces.
La recta final de la temporada de La Gaia
La celebración de este segundo capítulo coincide además con la recta final de la temporada de La Gaia, una oportunidad para descubrir la propuesta gastronómica de Óscar Molina antes de que el restaurante se despida de la temporada 2026. Su cocina, construida desde Ibiza, pero abierta a nuevas técnicas, influencias y formas de interpretar el territorio, cuenta con menús degustación Horitzó e Illa, así como con su propuesta a la carta repleta de posibilidades. La última cena de 2026 tendrá lugar el próximo 10 de octubre, poniendo fin a otra temporada gastronómica de éxito en Ibiza Gran Hotel.