Hay sabores capaces de contar la historia de una isla. Sabores que nacen del mar, de las huertas familiares, de las recetas transmitidas de generación en generación y de una manera de entender la cocina basada en el respeto absoluto por el producto y el territorio.
Con esa filosofía como punto de encuentro, Sonrojo, el chiringuito de playa de Cala Llonga, acogerá el próximo miércoles 30 de septiembre a partir de las 13 horas un encuentro gastronómico muy especial junto a Pere Tur, cocinero y propietario de Sa Nansa, uno de los grandes referentes de la cocina marinera tradicional ibicenca.
La cita servirá para celebrar los 20 años de trayectoria de Sa Nansa, restaurante que desde 2006 ha defendido la esencia de la cocina local desde su enclave junto al puerto de Ibiza. Dos décadas dedicadas a preservar recetas ancestrales, reivindicar especies autóctonas y acercar a residentes y visitantes la auténtica cultura gastronómica de la isla.
Para la ocasión, Pere cocinará junto al equipo de Sonrojo en un menú especial a cuatro manos, concebido como un homenaje a la Ibiza más genuina y pensado para trasladar la tradición culinaria de la isla hasta la primera línea de playa de Cala Llonga.
Entre los platos protagonistas destacan algunas de las elaboraciones más representativas de su menú: calamares con sobrasada, ensalada de costras con peix sec, arroz de gerret con coliflor y como broche final, la imprescindible greixonera Sa Nansa, considerada el postre más emblemático de Ibiza.
La experiencia tendrá un precio de 45€ por persona e incluirá una bebida de bienvenida, invitando a residentes y visitantes a descubrir los sabores más auténticos de la isla en un entorno privilegiado frente al Mediterráneo. Las bebidas durante el almuerzo no están incluidas.
Pere ha construido una propuesta culinaria basada en tres pilares fundamentales: el pescado fresco de Ibiza, los productos del campo ibicenco y la recuperación de las recetas tradicionales de la isla.
Uno de los productos que mejor representa esta filosofía es el gerret, una especie humilde y durante años infravalorada que Pere Tur lleva reivindicando desde la apertura del restaurante. Este pequeño pescado de pesca artesanal y sostenible, profundamente ligado a la tradición marinera de Ibiza, protagonizará precisamente uno de los platos del menú en Cala Llonga.
Más allá de una colaboración gastronómica, este encuentro representa una celebración de la identidad ibicenca. Una oportunidad para disfrutar de recetas que forman parte de la memoria colectiva de la isla en Cala Llonga, con el Mediterráneo como telón de fondo. El resultado será una experiencia donde tradición, producto local y paisaje se unen para rendir homenaje a una gastronomía que sigue siendo uno de los mayores patrimonios culturales de Ibiza.
Reservas: https://sevn.ly/xVAq8OsM
+34 971 62 61 91 / sonrojo.ibiza@hydehotel.com