La celebración de Halloween suele estar llena de calabazas talladas, las icónicas Jack-o'-lanterns, que aportan ese aire misterioso y tradicional a esta festividad. Pero una vez finalizada la noche de brujas, nos encontramos con un dilema: ¿Qué hacer con la calabaza que hemos vaciado y utilizado solo como decoración? La respuesta está en la cocina y es mucho más beneficiosa para nuestra salud de lo que podrías imaginar, además para esta temporada otoñal es perfecta para combatir los molestos resfriados.
La calabaza es una fruta que destaca por su sabor suave y textura cremosa. Pero, más allá de estas características culinarias, es un auténtico tesoro en nutrientes. Es rica en antioxidantes, como la vitamina C, vitamina E y beta-carotenos, que protegen nuestras células del daño de los radicales libres, retardando el envejecimiento celular y fortaleciendo el sistema inmunológico. Esto la convierte en una aliada perfecta para prevenir enfermedades comunes en la temporada otoñal.
Crema de calabaza: un plato reconfortante y saludable
Tras la fiesta de Halloween, es el momento perfecto para aprovechar la pulpa de las calabazas y preparar una deliciosa crema que, además de ser un plato caliente y reconfortante para los días frescos, nos aportará una dosis extra de salud. A continuación, te presentamos una receta sencilla y nutritiva:
Ingredientes:
Pulpa de calabaza
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 patata mediana
1 zanahoria
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
1 litro de caldo de verduras
Nuez moscada (opcional)
Preparación:
En una olla grande, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes. A continuación incorpora la patata y la zanahoria, ambas peladas y cortadas en trozos medianos, añade la pulpa de la calabaza y sofríe todo junto durante unos minutos. Después vierte el caldo de verduras hasta cubrir las verduras y lleva a ebullición, cuando veas que está a punto reduce el fuego y cocina hasta que las verduras estén tiernas. Una vez hervido, tritura con una batidora de mano hasta obtener una crema homogénea. Si prefieres una textura más líquida, puedes agregar un poco más de caldo. Por último condimenta con sal, pimienta y, si lo deseas, una pizca de nuez moscada. Sirve caliente y, si quieres, puedes añadir unos picatostes o semillas de calabaza tostadas por encima para darle un toque crujiente.
Beneficios de la calabaza
El hecho de añadir otros ingredientes, como la cebolla, el ajo o la zanahoria, no solo enriquece el sabor de la crema, sino que potencia aún más sus propiedades antioxidantes y fortalecedoras del sistema inmunológico. El ajo, por ejemplo, es conocido por sus propiedades antibacterianas y antivirales.
Esta crema de calabaza no solo es un deleite para el paladar, sino que también es una manera inteligente de reutilizar y aprovechar al máximo las calabazas de Halloween. En lugar de desecharlas, las transformamos en un plato que nos protege y nos cuida desde el interior. Así que, este año, no mires a tu calabaza como un simple adorno festivo. Observa más allá y descubre en ella una oportunidad para nutrirte, cuidarte y, sobre todo, disfrutar de un plato que combina tradición, sabor y salud. ¡Que aproveche!