Las zanahorias son hortalizas bastante buenas para nuestra salud. Alguna vez cuando se compran tienen unas manchas negras, que muchas personas no saben qué son.
Según Huffinton Post, Markus Schmidt-Heydt, subdirector del Instituto Max Rubner (MRI) afirma que estas manchas vienen dadas por un hongo negro del género Alternaria. Pero también puede ser causado por el hongo Thielaviopsis basicola.
Según el subdirector, el honho Aternaria puede producir más de 60 micotixinas. El experto recomienda cortar toda la zona afectada y comerse la parte más sana lo antes posible. Asimismo, la revista recoge que si son nuevas las zanahorias solo hay que desechar la parte afectada, pero si ya tiene un sabor amargo hay que tirarla. Aun así, se recomienda siempre consumir los alimentos sin moho para una mayor seguridad alimentaria.