La popular patata ibicenca cuenta tradicionalmente con dos temporadas de recogida. La primera de ellas, la considerada patata de invierno se siembra en agosto y se cosecha hacia noviembre. La roja, o de verano, siembra entre diciembre y marzo, con una recolecta intensa que suele coincidir entre mayo y julio. Es la variedad más valorada por su calidad para freír o cocer. Y es esta precisamente la que está empezando a llegar a los mercados de la isla de manera temprana.
En el Mercado de la Cooperativa Agrícola de Sant Antoni, Pepe Ramón, de la Finca de Can Ramonada, ubicada en es Broll de Buscastell, comienza a vender esa patata «que es muy conocida y se vende muy bien». En su caso, la sembró hace seis meses y la está empezando a recolectar ahora. Junto a él, las cajas de este producto dan buena cuenta de la cosecha. Si bien las patatas todavía son de pequeño tamaño, son abundantes en cantidad.
Rocco Bertineti, de la Finca de Es Corondar, ubicada en Sant Miquel, se dedica principalmente a otro de los productos estrella del mercado, las fresas, aunque cultiva una amplia variedad. Asegura que ahora mismo la temporada se encuentra dentro de la transición de la primavera al verano: «en un par de semanas empezará a llegar el calabacín y las frutas de verano, pero ahora mismo estamos todavía con los apios, hinojo, las últimas colifroles y brócolis».
Vicent es de Can Tura, una finca ubicada en es Camí de sa Vorera, que se enfoca también en la fresa como principal plantación. «Sembré más de 10.000 plantas, y ahora este mes y medio voy a tener un pico enorme».
Por mucha fresa que tenga, esto es un fenómeno que se da a nivel nacional en las grandes plantaciones de la península, por ello, asegura este joven agricultor que «yo no puedo competir en precio con ese producto que viene de fuera, pero sí que puedo hacerlo en cuanto a calidad, que va a ser mayor».
Vicent también tiene plátanos de invernadero, tomates «que se me están acabando y no habrá nuevos hasta verano y naranjas «tardías» que la gente se lleva especialmente para hacer zumo.
El mercado de la cooperativa Agrícola de Sant Antoni se ha convertido así en un termómetro fiel de las estaciones en Ibiza. En estas semanas de transición, cuando el invierno cede definitivamente el paso al verano, los colores de los puestos van cambiando poco a poco: los verdes intensos del brócoli y la coliflor empiezan a convivir con los rojos de las primeras fresas y la tierra aún fresca de las patatas recién recogidas.