La Academia de Gastronomía de Ibiza y Formentera ha entregado este domingo en Formentera sus premios correspondientes a la temporada 2025, en un acto celebrado en el restaurante Hannah, en la playa de Migjorn. En esta edición, los galardones han reconocido al chef y empresario Nandu Jubany y a los restaurantes Vogamarí y 190 pasos por sus diferentes aportaciones a la gastronomía de la isla.
El presidente de la Academia pitiusa, Pedro Matutes, destacó durante el acto el creciente protagonismo de la gastronomía en la promoción turística de Formentera. «Formentera en las redes sociales está dejando de aparecer sólo por sus playas y paisajes, para llevar a primer plano sus restaurantes y oferta gastronómica», señaló. A su juicio, esta evolución demuestra que la isla avanza «en la buena línea de la promoción».
Nandu Jubany ha sido distinguido por su trayectoria en los fogones y su faceta como emprendedor. El chef cuenta actualmente con cuatro establecimientos en Formentera: Can Carlitos, Es Còdol Foradat, Pecador Formentera y Agua Aire. Jubany recordó durante la entrega que hace 21 años comenzó a visitar la isla de vacaciones junto a su familia y que, doce años atrás, se embarcó en la aventura empresarial con la apertura de Can Carlitos. Desde entonces, el proyecto ha crecido hasta reunir cuatro restaurantes.
El premio a Vogamarí reconoce su apuesta por mantener el recetario tradicional de Formentera y del Mediterráneo, con especial atención al producto fresco y de calidad. Su chef, Toni Mayans, agradeció el reconocimiento y puso en valor su importancia para el restaurante.
La tercera distinción ha recaído en 190 pasos, el establecimiento dirigido por Borja Molins y María Blasco. Sus responsables explicaron que el nombre del restaurante hace referencia a los 190 pasos que separan su puerta del mar. Abierto hace cuatro temporadas, el establecimiento apuesta por una cocina creativa que combina diferentes influencias gastronómicas desde una perspectiva «sencilla, joven y con ganas de que los clientes disfruten». Sus responsables definieron el premio como un reconocimiento al trabajo y al esfuerzo realizado desde su apertura.
El presidente del Consell de Formentera, Óscar Portas, destacó que los tres galardonados representan «tres maneras diferentes de hacer gastronomía», aunque comparten, según señaló, su capacidad para «entender Formentera». Portas defendió que «se puede innovar sin perder la esencia» y afirmó que una isla también está formada por «la gente que la cuida, la que emprende y la que arriesga».
El vicepresidente de la Academia, Juanma Costa, felicitó igualmente a los premiados y subrayó que se trata de «unos premios muy merecidos de gente de aquí y de fuera que crea y aporta a la isla de Formentera».
Por su parte, el secretario general de la Academia, Daniel de Busturia, puso el foco en la calidad del producto local y en toda la cadena que permite llevarlo hasta la mesa, desde el trabajo de agricultores y pescadores hasta su transformación en la cocina. Además, recordó que el fallo de los premios se adoptó el pasado 15 de mayo, festividad de San Isidro Labrador, patrón de los agricultores.