La superficie media de las explotaciones agrícolas en Balears es de 15,20 hectáreas, la séptima más baja de España. La media estatal es de 23,03 hectáreas, según datos del Instituo Nacional de Estadística correspondientes al año 2005.
La media balear es el resultado de la división de las 206.020 hectáreas de superficie agrícola utilizada (SAU) en las Islas entre las 13.577 explotaciones existentes.
En cuanto a las explotaciones ganaderas, Balears suma un total de 1.113.078 cabezas, distribuidas de la siguiente manera: 708.720 aves, 302.846 ovinos, 65.029 porcinos y 36.483 bovinos.
Sin embargo, aunque estos datos pueden dar a entender que el sector agrario balear se mantiene con cierta solvencia, la verdad es que, salvo algunos subsectores, la situación es preocupante. Para empezar, y como muestra de lo anterior, cabe decir que sólo un 5 por ciento de los payeses de Balears tiene menos de 35 años de edad, mientras que alrededor del 70 por ciento tiene más de 55 años, lo que pone en peligro el relevo generacional en el sector.
En lo referente a 2006, entre los datos positivos, cabe destacar que el año pasado no cerró ninguna explotación ganadera en Mallorca, rompiendo una tendencia de abandonos de muchos años atrás, pero una lectura de este hecho podría ser que se está estabilizando tras tocar fondo.