Lo que más me ha gustado de todo lo que he visto es la manera de hacer caramelo», explicaba el joven Juan Carlos, uno de los alumnos del curso de auxiliar de cocina de la escuela de formación municipal de Santa Eulària que acudió con parte de sus compañeros y sus profesores ayer a la inauguración de la séptima edición de la feria de Alimentación y Hostelería, organizada por el Consell d'Eivissa: «Les hemos traído para que vean las novedades que hay en el sector en cuanto a materiales, por ejemplo», afirmó Erick Tortolani, profesor de estos estudiantes.
Este año participan 39 empresas, principalmente ibicencas, aunque también había representación madrileña y catalana. Durante la mañana de ayer, los profesionales que se dedican a la hostelería se acercaron al Recinto Ferial para conocer algunas novedades en cuanto a decoración y productos disponibles en el mercado, por ejemplo. Y, además, para conocer cuáles serán las tendencias: «A la hora de decorar, ya sean hoteles, bares o restaurantes, las flores siguen estando de moda. En esta feria presentamos unas que son de un material sintético, pero que parecen reales y hasta incluso tienen olor», afirmó Israel López, director de la empresa Hipermenaje. Los profesionales, además, aprovecharon para aconsejar a sus posibles clientes: «A la hora de escribir menús en la pizarra hay que hacerlo de manera breve porque así llama más la atención. Hay que poner la información básica, por ejemplo, 'pollo a tres euros'», explicó Paco Guerrero, de la empresa Folder.
El puesto de artistas gastronómicos, integrado por Buffet y decoración.com, El Catering Francés y Pastelería Mediterránea, recibieron el premio al mejor estand y podrán participar en la siguiente edición de esta feria de manera gratuita.
María José Real