Muchos son quienes descubren en Es Fornet de Balansat, en Sant Miquel, algo tan simple como delicioso: el ‘pa amb tomate’, una especialidad que para los pitiusos no entraña mayor misterio, pero que para turistas y visitantes de otras zonas del país sigue siendo algo completamente desconocido.
Mariano así lo ha podido constatar en Es Fornet de Balansat, el negocio que, junto a su mujer Cristina, abrió en septiembre de 2021 en la calle Eivissa de Sant Miquel.
Propietario del Forn Balansat, se dio la casualidad de que hace un tiempo el local anexo quedó vacío. Además, según explica, durante la pandemia hubo menos actividad, por lo que decidieron diversificar su empresa y ampliar negocio.
Así, la pareja se animó a abrir este espacio y desde entonces son muchas las alegrías que Es Fornet de Balansat les ha proporcionado. «Ha ido muy bien. La valoración es muy positiva. Es Fornet, al final, se ha alejado un poco de nuestra idea inicial porque ha cobrado vida propia ya que te vas amoldando al tipo de cliente que va viniendo, pero es fantástico», asegura.
En activo todo el año, Es Fornet de Balansat abre de lunes a viernes, de 07.30 a 15 horas, y los sábados, de 7.30 a 14 horas.
Los propietarios celebran que, además de vecinos de Sant Miquel y turistas, son muchos los residentes en municipios como Ibiza que se desplazan a Balansat sólo para degustar una tostada de Es Fornet.
«El boca a boca funciona. Que vengan clientes de Vila es gratificante», afirma Mariano.
Con los diferentes tipos de pan que elaboran en Es Forn, las tostadas se sirven con variados ingredientes: desde sobrasada, queso de cabra, miel y nueces, a otras con aguacate o huevos revueltos y sabores más tradicionales como el tomate y el jamón.
«Cuando prueban el ‘pa amb tomate’, les encanta. Después repiten y acaban diciéndome que les sorprenda con algo diferente», destaca Mariano.
Bollería elaborada por un pastelero, especialidades en zumos naturales y «con una variedad importante», y deliciosos cafés, conforman la carta de Es Fornet de Balansat, punto de encuentro y alegrías en Sant Miquel para muchos vecinos y visitantes.