Este jueves 30 de julio se celebra el Día Mundial de la Tarta de Queso, y en el Periódico de Ibiza y Formentera hemos querido celebrarlo como se merece: catando una increíble tarta de queso. Para una ocasión tan señalada, hemos contado con una invitada muy especial, Camilla, flamante ganadora de MasterChef 14.
Desde el primer momento, el aspecto del postre conquistó a nuestra invitada: «Tiene muy buena pinta, tengo que decir, y huele... no se puede apreciar en el vídeo, pero huele increíble». Tras los honores y cortando unas generosas porciones, la cremosidad del pastel saltó a la vista al instante: «Uy, está muy cremosa, ¿eh? (...) Mirad, mirad, bien de galletita, bien de queso, es cremosa. Baila. Esto es muy importante», destacaba Camilla mientras el plato presenciaba la textura perfecta de la tarta.
Una cata con sello de ganadora
Tras el brindis de rigor, llegó el momento de la verdad. El veredicto que nos ofrece la experta es el siguiente: «Muy rica, ¿eh? La galleta, la galleta lo mejor. Para mí es que una tarta de queso... nunca he probado una galleta así, pero es como almendrada». La sorpresa con la base fue generalizada, señalando que «la galleta no es una galleta tradicional, no es galleta María (...), yo creo que te diré algo integral», además de apuntar matices que recordaban a la almendra o a la nuez de estilo muy casero.
En cuanto al cuerpo de la tarta, Camilla analizó los ingredientes con ojo crítico: «Está buena, es como ligerita, ¿verdad? No tiene mucho azúcar, ¿eh? Sin nata, seguramente... Queso fresco. Y dudo si lleva mascarpone. Pero queso fresco, nata y quizá mascarpone. Me perdone la cocinera si no lo he acertado».
A la hora de poner nota, la ganadora de MasterChef 14 se mojó sin pensarlo dos veces: «Le pongo un 8 y medio. Me gusta mucho. Y la galleta me ha sorprendido, nunca había probado una galleta así».
La tarta de queso de Camilla
Durante la amena charla, salió a relucir una curiosidad sobre su paso por el talent show culinario: antes de convertirse en chef y ganar el concurso, a Camilla no le gustaban las tartas de queso. ¿Cómo cambió de opinión? «Pues la pasión por la cocina. Si no comes cosas, no puedes ser cocinera. Entonces dije, bueno, es solo adaptar mis papilas gustativas. Y fui probando, fui probando y le fui pillando el gustillo y ahora me encanta», confesó.
Además, aprovechó para desvelar los secretos de su receta favorita —influenciada por la popular tarta de la madrileña Cristina Pedroche—, la cual lleva parmesano, un poquito de nata, Philadelphia y mascarpone, azúcar y huevo, acompañada siempre de su base de galleta y elaboradas preferiblemente en versión invertida, donde la textura cremosa se desborda.
Despidiendo la jornada entre risas, dejamos abierta la promesa para el futuro: «Os voy a traer una tarta de queso invertida, espectacular», aseguró Camilla, emplazándonos a repetir la experiencia muy pronto en nuestra redacción.