Vicky Pulgarín, ganadora de la segunda edición de 'MasterChef' en 2014, ha consolidado su carrera gastronómica con una empresa de catering en Mallorca y una línea de croquetas artesanas. Tras su paso por el programa de TVE, la mallorquina apostó por la formación profesional en prestigiosas escuelas y restaurantes con estrellas Michelin. Ahora, más de una década después, dirige Vicky Pulgarín Catering y La Rellenita, dos proyectos empresariales que reflejan su trayectoria culinaria. La cocinera mallorquina dedicó un año completo a su formación en las cocinas de Le Cordón Bleu en Madrid, donde obtuvo el Grand Diplome.
Posteriormente, amplió su experiencia en algunos de los restaurantes más reconocidos del panorama gastronómico español: Bohío, Abac y Kabuki, todos ellos distinguidos con estrellas Michelin. Durante este periodo formativo, también colaboró con el catering de Samantha de España, donde comenzó a desarrollar su visión empresarial en el sector de la restauración para eventos. Cada etapa de su formación le sirvió para construir su propia identidad culinaria. «Me fijé en la manera de trabajar de los mejores, adaptando lo que iba aprendiendo a mi propia personalidad y estilo», explicó Pulgarín sobre su proceso de aprendizaje.
Esta combinación de formación académica y experiencia práctica en restaurantes de alta cocina le proporcionó las herramientas necesarias para emprender su propio negocio en su tierra natal. Una vez finalizada su formación, Vicky Pulgarín fundó su propia empresa de catering en Mallorca, un proyecto que ella misma describe como «un sueño del que no me quiero despertar». La compañía ofrece servicios para bodas y eventos, con una propuesta que combina platos de calidad, cocina vanguardista y un trato familiar. «Intentarlo ha sido un reto, lograrlo un sueño», señala la empresaria sobre el proceso de creación de su negocio.
El catering trabaja con fincas exclusivas en Mallorca donde se celebran los eventos, proporcionando espacios singulares para celebraciones. Junto a un equipo de profesionales, Pulgarín ha desarrollado una propuesta gastronómica que busca sorprender a los comensales con propuestas creativas. «Para nosotros, la cocina es algo único e inigualable, nos proporciona la mayor satisfacción», afirma la cocinera sobre su filosofía de trabajo. Además de su empresa de catering, Vicky Pulgarín publicó su libro Las recetas de Vicky, donde comparte su conocimiento culinario.
Esta publicación se suma a sus proyectos empresariales como una forma de acercar su cocina a un público más amplio. La satisfacción de los clientes se ha convertido en el motor principal de su actividad profesional, según manifiesta la propia empresaria. Tras más de 10 años al frente de su empresa de catering, Vicky Pulgarín ha lanzado La Rellenita, una línea de croquetas artesanas dirigida principalmente al canal profesional. «Si hay algo que nunca ha fallado en nuestras celebraciones han sido las croquetas: ese bocado que siempre arranca sonrisas y felicitaciones», explica la cocinera sobre el origen de este nuevo proyecto empresarial.
La Rellenita está pensada específicamente para caterings, restaurantes y tiendas gourmet que buscan productos de calidad constante. Las croquetas artesanas se elaboran con la experiencia acumulada durante más de una década organizando eventos gastronómicos. El objetivo de esta nueva línea es ofrecer un producto que combine sabor auténtico con la fiabilidad que requiere el sector profesional de la restauración. La apuesta por las croquetas artesanas refleja la búsqueda de nichos específicos dentro del mercado gastronómico profesional, donde la calidad y la constancia en el producto resultan fundamentales para los clientes del sector Horeca.
La filosofía culinaria de Vicky Pulgarín Catering
La empresa de catering fundada por la ganadora de MasterChef se caracteriza por una propuesta que combina innovación y tradición. «Tomamos el arte de cocinar como una fiesta, como una manera de dar rienda suelta a nuestra creatividad y entusiasmo», describe Pulgarín sobre el enfoque de su equipo. La cocina vanguardista y sorprendente convive con un trato cercano y familiar hacia los clientes. El equipo de profesionales que trabaja en Vicky Pulgarín Catering pone su experiencia gastronómica al servicio de cada evento.
La mejora continua forma parte de la cultura empresarial: «Cada día es una nueva oportunidad para seguir mejorando», señala la empresaria sobre su método de trabajo. Esta filosofía se traduce en una búsqueda constante de la excelencia en cada celebración que organizan. Las fincas con las que colabora el catering en Mallorca forman parte esencial de la propuesta, ofreciendo lugares singulares para eventos. La combinación de espacios exclusivos con propuestas culinarias creativas constituye el diferencial de la empresa. «Queremos hacerte partícipe de nuestra pasión, contagiarte nuestra alegría», afirma Pulgarín sobre la experiencia que buscan crear para sus clientes.
Su impacto en la gastronomía española
MasterChef es un talent show culinario emitido por Televisión Española desde 2013 que busca al mejor cocinero amateur del país. El programa se estrenó en La 1 con gran éxito de audiencia y ha contribuido a popularizar la alta cocina entre el público general. Los concursantes, sin formación profesional previa, compiten en pruebas de eliminación supervisadas por un jurado de chefs reconocidos. La segunda edición del programa, emitida en 2014, coronó a Vicky Pulgarín como ganadora, proporcionándole visibilidad mediática que posteriormente aprovechó para desarrollar su carrera profesional.
El formato del concurso incluye pruebas de habilidad técnica, creatividad y gestión del tiempo en la cocina. Muchos de los participantes han utilizado el programa como plataforma para lanzar proyectos gastronómicos profesionales. El impacto de MasterChef en la gastronomía española ha sido significativo, generando interés por la cocina de calidad y las técnicas culinarias entre audiencias masivas. El programa ha servido de trampolín profesional para diversos concursantes que, como Pulgarín, han transformado su participación en carreras consolidadas dentro del sector de la restauración. La combinación de entretenimiento y formación culinaria ha convertido el formato en un fenómeno televisivo duradero.