La concejalía de Bienestar Social del Ayuntamiento de Sant Antoni de Portmany ha impulsado una nueva iniciativa gastronómica y social en la Residencia y Centro de Día de Sa Serra, bajo el nombre de Menú de la Salud, como gesto de agradecimiento a las personas mayores del municipio por la sabiduría, los valores y la experiencia que han transmitido a lo largo de los años.
Esta propuesta ha contado con la colaboración del chef Luis Sábado, quien ha diseñado un menú basado en una cocina sencilla y mediterránea, elaborada desde el respeto al producto y pensada especialmente para el bienestar del comensal. La elaboración del menú ha tenido en cuenta las necesidades nutricionales de los usuarios del centro, priorizando platos equilibrados, suaves y reconfortantes.
Foto: Toni P.
La experiencia gastronómica ha comenzado con una crema de verduras del Mediterráneo con picadillo de langostinos, un primer plato delicado que une la huerta y el mar. Como segundo plato, se ha servido un filete de gallo, pescado cercano y de fácil digestión, acompañado de una ligera salsa de cítricos que aporta frescura y equilibrio. Para finalizar, se ha ofrecido un tronco navideño como guiño a la Navidad y a las celebraciones compartidas, recordando que la salud también reside en disfrutar de los pequeños placeres.