La nutricionista Blanca García-Orea (Madrid, 1990), más conocida como Blanca Nutri, se ha convertido en todo un referente a la hora de hablar de alimentación y de cómo sentirse mejor. Con casi dos millones de seguidores en redes sociales, sus libros son todo un referente para sus fieles lectores. En el último, ‘Cinco semanas para desinflamarte’, explica qué es la inflamación y cómo distinguirla de la hinchazón abdominal, detallando también qué son los hábitos inflamatorios. Blanca Nutri impartirá este sábado un interesante taller dentro de la iniciativa Formentera Zen.
—Exactamente, ¿qué ha preparado para su intervención en el Formentera Zen?
—Será una charla de unos 50 minutos sobre el tema de la inflamación, que además centra mi último libro, y explicaré las diferencias entre estar inflamado y estar hinchado. También hablaré de cuáles son los hábitos inflamatorios y daré claves para desinflamarse, cosas fáciles que podemos hacer en el día a día.
—Usted es nutricionista especialista en bienestar femenino.
—Sí. En realidad, mi trabajo vale para hombres y mujeres, pero es cierto que en el libro hablo de la hinchazón o de la distensión de la zona abdominal y de la grasa allí acumulada durante la menopausia o la perimenopausia por ese descenso de estrógenos que también puede dificultar la digestión y que hace que nos notemos más pesadas e hinchadas. En el caso de la grasa, en ese periodo, ésta se redistribuye y es posible que si antes acumulabas más grasa en la zona de las caderas, de repente la acumules en la zona central y en el abdomen porque hay una mayor resistencia a la insulina. De hecho, es otra de las cosas de las que voy a hablar porque es algo que estamos sufriendo mucho debido a nuestra mala alimentación. Muchas veces en las analíticas no se diagnostica bien, pero sí podemos sufrirlo y se puede detectar con cosas sencillas como la necesidad de picar durante el día o tener antojos por el dulce.
—Los factores genéticos en la mujer influirán también mucho en todos estos cambios.
—La genética siempre influye. Nosotros hablamos de la epigenética, que es lo que lo rodea todo, nuestro estilo de vida, e influye mucho. Puedes estar predispuesto a tener una enfermedad, pero con la epigenética puedes lograr que no se llegue a desarrollar. Por eso, el estilo de vida tiene tanta importancia.
—Hay esa frase tan conocida de ‘somos lo que comemos’.
—Efectivamente. Más concretamente, somos lo que absorbemos porque es posible que alguien coma muy bien, pero tenga problemas digestivos y le falten vitaminas, aunque coma muchas verduras y frutas. No sólo se es lo que se come, sino cómo se absorbe y tiene mucho que ver el estilo de vida. Si estás muy estresado, podrás necesitar consumir más vitaminas de lo normal y ahora, quién no está estresado con nuestro estilo de vida actual.
—¿Cómo se gestiona tener casi dos millones de seguidores?
—Instagram me gusta muchísimo porque puedes conectar con la gente. Yo llevo mi cuenta y las preguntas que recibo me ayudan mucho a elegir contenidos y a saber cómo puedo ayudar y qué necesita la gente. También, me ayuda en mis libros, en los que doy respuesta a lo que más me suelen preguntar. Es un ‘feedback’ necesario porque yo también aprendo un montón.
—Hoy en día el factor económico también influirá en la alimentación. ¿Cómo estamos comiendo actualmente?
—Por desgracia, ahora hay más información que nunca sobre nutrición y es cuando peor comemos. De hecho, y es increíble, ha subido el consumo de ultraprocesados. La gente está estresada y vivimos en la era de la ansiedad y, por tanto, más ultraprocesados demandamos. Si no sabemos comer bien, es en esos momentos cuando los vamos a pedir y vamos a tirar de productos muy ricos en carbohidratos refinados ya que elevan la dopamina, pero lo hacen de una manera falsa porque nos van a dar la energía que necesitamos durante una hora y después volveremos a estar igual. Así, estaremos picando todo el rato porque estamos tirando de una energía que no es nuestra.
—¿Cuáles son las principales inquietudes que le transmiten pacientes y seguidores?
—Yo me dedico principalmente a la patología digestiva y me llama mucho la atención la cantidad de gente que viene hinchada, con gases, con problemas. Hablas con amigos y a muchos les pasa.
—Como nutricionista, ¿qué opinión le merecen fármacos para adelgazar que se han puesto tan de moda?
—No soy partidaria porque es un medicamento para diabéticos. Es fácil para alguien que busque una pérdida de peso rápida. Lo consigues, pero si no llevas un ritmo de vida adecuado y no haces entrenamientos de fuerza, perderás músculo y el rebote será mucho peor. Obviamente, no lo aconsejo. Es mejor llevar un estilo de vida bueno. La pastilla mágica no existe, aunque la mejor pastilla para toda la vida es seguir una buena alimentación y hacer ejercicio.