El pasado mes de mayo el local cumplió dos años y el balance no puede ser más positivo. Jesús y Verónica se embarcaron en 2024 en este gran proyecto: la Gastroteca Sibaritas, donde los amantes de la buena gastronomía pueden disfrutar a lo grande.
Situada en la calle del Bisbe Carrasco número 8 en Ibiza, los embutidos, los ibéricos y las conservas de gran calidad centran principalmente su carta. Según explica Jesús, «sacamos la idea de un viaje que hicimos a Burgos y pensamos que para Ibiza nos gustaba mucho ese concepto».
De hecho, los clientes pueden encargar deliciosas tablas de quesos o ibéricos para sus momentos más especiales.
Foto: Roberto Rossi
Otro punto fuerte de Sibaritas son los desayunos que sirven con pan de origen cantábrico, tipo cristal, con el que se pueden degustarse hasta 20 tipos de quesos junto al embutido que se quiera.
«También hacemos bocadillos o focaccias y, sin duda, lo más exótico que ofrecemos es la caza con el jabalí, el avestruz o el ciervo. Lo podemos servir en raciones con picos o en tablas con los tres productos y pan y tomate», explica Jesús, quien reconoce que la caza «llama mucho la atención» al no encontrarse en Ibiza en otros lugares.
Aunque alguna vez «se deja caer» algún turista, en Sibaritas trabajan con gente local, muchos de ellos trabajadores de empresas cercanas. «Tenemos un público espectacular y maravillosos», insiste.
Otra recomendación a probar son los ‘sibaritos’, unos especiales montaditos elaborados con pan de cristal.
La Gastroteca Sibaritas abre ahora en verano de lunes a viernes, de 9 a 15 horas y de 19 a 23 horas. «Estamos muy contentos porque ha gustado mucho el concepto de nuestro local», concluyen sus responsables.