Excelencia y sencillez: dos conceptos aparentemente contradictorios pero que, juntos, describen a la perfección una de las cocinas más internacionales del momento, la japonesa, que encuentra su máxima excelencia en el interior Zuma Ibiza, ubicado en Ibiza Gran Hotel. La filosofía de Zuma Ibiza no solo se ve reflejada en las elaboraciones sino también en la forma en la que los comensales disfrutan de ellas.
Es el chef Javier Blanco quien, tras pasar como jefe de cocina por Zuma Mykonos, Zuma London y Zuma Madrid, el encargado de dirigir una cocina que por segundo año traslada a todo el público ibicenco unos nigiris auténticos, pero no tradicionales, con sabores atrevidos e intensos y un énfasis en la presentación simple con la que degustar los platos en primer lugar a través de la vista.